發(fā)布時(shí)間:2023-02-13 16:03:07來源:有考培訓(xùn)網(wǎng)綜合
食為先
食為先根據(jù)不同市場及餐飲創(chuàng)業(yè)需求,進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授,憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》,讓你一看就會(huì),一聽就懂,一品就知,一問就明。
依托總部完善的體系建設(shè),食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目咨詢、項(xiàng)目技術(shù)、項(xiàng)目經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。
鄭州重慶小面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)選哪個(gè)?食為先是一家專業(yè)的小吃實(shí)訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍,采用實(shí)操教學(xué)模式,理論與實(shí)踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項(xiàng)目更多,更全,更實(shí)用的課程為目標(biāo)。
重慶小面是一款發(fā)源于重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。一碗面條全憑調(diào)料來提味兒,先調(diào)好調(diào)料,再放入面條。麻辣當(dāng)先,面條勁道,湯鮮而厚味。
雖然做法簡單,可是味道一點(diǎn)不遜色面館里的呦!這個(gè)不知道做過多少次了,百吃不厭,全家的較愛。
原料:
面粉500克、水210克、堿面4克、鹽2克、綠豆芽適量、生抽適量、蔥花少許、火鍋調(diào)料適量、雞粉少許。
1. 面粉放堿面、鹽,加水和成面團(tuán),和好的面團(tuán)非常硬,放保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘至一個(gè)小時(shí),冷藏后的面團(tuán)切開。
2. 用面條機(jī)多壓幾遍,壓至非常光滑;壓成較厚的面片。
3. 用細(xì)刀口切成面條。
4. 切好的面條,撒適量的玉米面放沾;玉米面在配方之外;用玉米淀粉也可以的。
5. 面碗里先放入生抽、雞精、少許的鹽和蔥花,自己發(fā)的綠豆芽少許洗凈,火鍋調(diào)料用微波爐化開。
6. 鍋中放寬水,水開后下入面條,一直煮到面條基本沒有白芯。
7. 面條撈碗里。
8. 煮面條的水燙一下豆芽。
9. 豆芽撈碗里,澆上適量的面湯。
10. 撒點(diǎn)蔥花,澆上火鍋調(diào)料。
11. 拌勻了開吃。
吃了第一口,感覺終于找到了重慶小面的味道,味道來自火鍋調(diào)料,調(diào)料來自成都。面條壓的多,裝保鮮袋放冰箱冷凍。
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