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福州臺(tái)江區(qū)華南職業(yè)技術(shù)學(xué)校
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專(zhuān)線(xiàn) 8:30-21:00
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福州華南職業(yè)廚師培訓(xùn)全能班

福州華南職業(yè)廚師培訓(xùn)全能班

本專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo),擅長(zhǎng)管理、技術(shù)全面、具有良好綜合素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)烹飪?nèi)瞬拧>邆淞己玫穆殬I(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新理念、的烹飪技術(shù)與管理能力。
專(zhuān)業(yè)前景介紹
廚師培訓(xùn)班
 
近年來(lái),我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,中國(guó)務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展,也給廚師職業(yè)帶來(lái)了的就業(yè)良機(jī)!這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。當(dāng)前的各個(gè)星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作都急需大批高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí),這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間!
學(xué)習(xí)內(nèi)容
基礎(chǔ)課程

職業(yè)道德、烹飪概念、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)工藝、烹飪技巧、食品原料學(xué)、食品添加劑認(rèn)識(shí)、食品安全與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲成本核算、廚房管理、酒店經(jīng)營(yíng)管理與安全、酒店禮儀、宴席知識(shí)等。

 
烹飪理論知識(shí)

高檔干貨原料漲發(fā)、烹飪美學(xué)、裝盤(pán)工藝、調(diào)味工藝、雕刻與擺盤(pán)工藝、飲食風(fēng)俗、中國(guó)烹飪風(fēng)味與流派、飲食文化與八大菜系、出菜程序、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略、菜品研發(fā)、大型美食活動(dòng)藝術(shù)展臺(tái)布置等。

 
創(chuàng)/就業(yè)指導(dǎo)

創(chuàng)業(yè):市場(chǎng)選址、原材料供貨渠道、客戶(hù)定位、菜譜設(shè)計(jì)等;就業(yè):分析、介紹中高檔酒樓就業(yè)及廚師行業(yè)前景。通過(guò)了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求,為學(xué)生推薦合適的實(shí)習(xí)崗位。

 
熱菜的烹飪

閩、粵、川、湘、浙、徽、蘇、魯八大菜系的代表菜及市場(chǎng)流行菜的制作、私房菜、農(nóng)家菜、特色菜、創(chuàng)意菜、星級(jí)酒店高檔菜品、京滬新派菜、粵菜醬汁調(diào)制、閩菜醬汁調(diào)制、廚房自制復(fù)合調(diào)料、制湯技術(shù)、廚房實(shí)訓(xùn)演練等。

 
冷菜的制作

冷拼藝術(shù)、開(kāi)胃菜、川味涼菜、創(chuàng)意涼菜、酒店酒樓實(shí)踐涼菜制作等。

 
雕刻擺盤(pán)與裝飾

雕刻(各種花卉、亭臺(tái)樓閣、瓜雕等)、裝盤(pán)、擺盤(pán)、菜肴圍邊與果醬畫(huà)等菜肴圍邊與果醬畫(huà)等。

 
菜品的研發(fā)

了解市場(chǎng)原料,根據(jù)食材的場(chǎng)地、口感、顏色、味道,并結(jié)合季節(jié)開(kāi)發(fā)出有創(chuàng)意、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的菜品。

 
烹飪基本技能

刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒、扒、焗、燴、煨、爆、煮等。

 
專(zhuān)業(yè)教學(xué)環(huán)境

學(xué)生作品展示
教室
少兒主題教室
書(shū)架
 
華南職業(yè)大廚課程培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
  • 01
    拓寬眼界
    85%實(shí)踐操作課程+15%理論知識(shí)課程

    1.首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識(shí)“三位一體”教學(xué)模式。
    2.中餐烹飪理論實(shí)踐一體化?!?br /> 3.授課手把手指導(dǎo)。
    4.實(shí)用技能搭配實(shí)戰(zhàn)演練。
    5.實(shí)訓(xùn)階段強(qiáng)化技能。
    6.全程職業(yè)規(guī)劃。
    7.學(xué)習(xí)一年,推薦級(jí)酒店實(shí)。

  • 02
    學(xué)習(xí)全面
    完善的硬件設(shè)施+精英教師隊(duì)伍

    優(yōu)雅的校園環(huán)境,完善的設(shè)施設(shè)備,在業(yè)內(nèi)遙遙持平。幾萬(wàn)平米的超大型實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地,數(shù)百臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼實(shí)踐設(shè)備,標(biāo)準(zhǔn)化梯形操作大廳,多媒體投影室等,都為教學(xué)提供基本保障。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    多點(diǎn)全面培養(yǎng)

    首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識(shí)“三位一體”教學(xué)模式,培養(yǎng)精通八大菜系、新派系及延伸菜系等經(jīng)典菜品的復(fù)合型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才,并具備餐飲管理能力和獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的能力。

學(xué)校相關(guān)簡(jiǎn)介

華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校——省AAAA級(jí)單位,海峽兩岸職業(yè)教育交流基地,隸屬于福建華南教育體系,是經(jīng)福建人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地,致力于成為“較具公信力職業(yè)教育品牌”。學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠(chéng)信,打造良心工程;培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才,服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)宗旨,面向社會(huì)常年招生。


更多培訓(xùn)課程、學(xué)習(xí)資訊、課程優(yōu)惠、課程開(kāi)班、學(xué)校地址等學(xué)校信息,請(qǐng)進(jìn)入 福州臺(tái)江區(qū)華南職業(yè)技術(shù)學(xué)校 詳細(xì)了解,咨詢(xún)電話(huà):

福州臺(tái)江區(qū)華南職業(yè)技術(shù)學(xué)校

福建華南職校隸屬于福建華南教育體系,是經(jīng)福建人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。2015年,我校在福建全省性社會(huì)組織評(píng)

導(dǎo)航

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