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深圳茶藝培訓學校哪個專業(yè)

發(fā)布時間:2022-01-13 16:31:32來源:有考培訓網(wǎng)綜合

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中國是茶的故鄉(xiāng),經(jīng)過漫長的歷史跋涉,現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個扎下了根,茶葉已經(jīng)成為風靡世界的無酒精飲料之一。以下是中國茶簡史

利用茶的三個階段

1、藥用:發(fā)現(xiàn)和利用茶可以追溯到原始時期,我國步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做藥用,生嚼內服,清熱,外敷消炎解毒。

2、食用:從生嚼到煮食,茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,撈起,加調料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。

3、飲用:飲用源于食用,飲茶比喝白水解渴。牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲,少數(shù)民族地區(qū)有擂茶和打油茶。

飲用茶的三個階段

1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶葉碾成粉末,燒開水后將調料放入,再將茶粉撒入鍋內。飲用時,趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去,謂之“吃茶”。

2、宋代點茶法:即用開水沖泡茶粉,并用茶攪拌后飲用,今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法:明代改為整葉茶沖泡,為現(xiàn)代泡茶的開端。

茶區(qū)分布

中國作為茶葉大國,茶區(qū)東起臺灣東部海岸,西至西藏貢茶場,南至海南島榆林海港,北到山東榮城市,包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。

(1)西南茶區(qū)

西南茶區(qū)是中國較古老的茶葉產(chǎn)地,包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。中國的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里,也是綠茶、普洱茶和花茶的主要產(chǎn)地。

(2)華南茶區(qū)

華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地,很多名茶,如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)。

(3)江南茶區(qū)

江南茶區(qū)以長江為界線,從長江抵達南嶺,包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶樹以灌木型為主,是質優(yōu)綠茶的集中產(chǎn)區(qū),如西湖龍井、碧螺春等,在中國茶區(qū)中占據(jù)著相當重要的地位。

(4)江北茶區(qū)

江北茶區(qū)從長江向北,直抵信陽,從西部的大巴山延伸到江蘇北部,包括陜西南部,湖北北部,河南南部,安徽北部以及江蘇北部等地區(qū),該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主,茶樹均為灌木型中小葉種,生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖等。

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